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五香鸡蛋干

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

鸡蛋白适量
五香卤料适量

1
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
2
找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
3
至蛋白全部凝固关火

4
稍凉切成小块
5
这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6
将鸡蛋干加入到卤水里继续炖

7
再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
8
关火闷半小时候左右即可
9
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