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- 主要工艺：煮
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
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新鲜鲫鱼收拾干净(大小最好在500克以内)2
因为今天买的鱼稍微大了点,我把它切成了两段，卖相就没那么好看了，不过自己吃的，就不用讲究那么多了，味道好就行了对不？哈哈3
豆腐切小方块，用沸水焯一下4
焯好的豆腐沥干水份备用5
鲫鱼汤不必用多的调料，就是为了保持它本身的鲜味。一片姜，几根葱和香菜就够啦6
锅内油烧热后放鲫鱼稍稍煎一下7
两面都煎至紧皮就可以啦8
鱼煎好后，加入水煮开（水以没过鱼为宜），随后放豆腐煮半个小时左右，同时别忘了放一小勺醋去腥味。9
半个小时后，鱼汤煮成奶白色，放盐调味，撒葱花跟香菜就可以出锅啦(我没有放鸡精,因为觉得汤本身已经很鲜了)10
奶白色的汤配上绿油油的香菜,是不是看得很舒服呢?