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辣猪肉刀豆馅饺子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅

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食材明细

猪肉馅 500g
扁豆 400g
面粉 500g

葱姜适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
香油适量
十三香适量
胡椒粉适量
剁椒适量
盐适量
鸡粉适量

1
面中加水和至三光后盖盖醒制。
2
扁豆洗净后摘去筋，用水焯熟后捞出备用，葱姜切成末备用
3
扁豆切成碎丁，挤去多余水分。

4
肉馅中加老抽调色，料酒去腥，加盐，鸡粉，酱油，十三香，胡椒粉调味，香油增香，朝一个方向搅匀上劲。
5
葱姜末加入肉馅搅匀。
6
扁豆碎分次加入肉馅，拌均匀。

7
最后根据个人口味加入剁椒，搅匀。
8
面醒好后切成小剂子，擀成饺子皮
9
最后包成大馅饺子。

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