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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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清水中滴入几滴醋后，放入小鱼干，浸泡40-60分钟2
泡好的小鱼干洗净，沥干水分备用3
把蒜、辣椒切碎后，锅内倒入适量植物油，待油温5成热后，放入切碎的干辣椒4
锅内辣椒翻炒一会后，放入蒜末，待蒜末金黄后，放入洗净的小鱼干5
鱼干翻炒片刻，倒入少许生抽、料酒，用中火再次进行翻炒，待鱼干炒至微黄时，放入少许芝麻，继续用小火翻炒，直至鱼干变成金黄色即可6
一款香辣、下饭的小鱼干就做成了。