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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烤
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、微波炉
15人评价
食材明细
- 罗非鱼 一条一斤左右
- 魔芋豆腐 二两
- 土豆 一个
- 青笋条 半根
- 豆芽 2两
- 青尖椒 一根
- 红尖椒 一根
- 色拉油 150克
- 花椒 15颗
- 干辣椒 5颗
- 料酒 一瓶盖
- 姜丝 5片
- 大蒜（片） 4瓣
- 葱丝 一根
- 盐 适量
- 自制辣椒酱 一勺
- 郫县豆瓣 一勺
1
鱼洗干净剖开后用料酒、姜丝、蒜丝、盐腌制20分钟。2
调料：花椒、干辣椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣、葱丝3
配菜:魔芋豆腐、土豆、青笋条、豆芽，（魔芋豆腐要焯水）。4
鱼进微波炉开烧烤，烤15分钟，中间要翻身，放入烤盘时烤盘上要放色拉油。5
土豆用色拉油炸黄。6
炒锅放油，放入干花椒10粒左右，干辣椒5颗，微黄，放郫县豆瓣，辣椒酱炒出红油。7
然后放葱丝、姜丝，蒜片、青、红椒丝炒出香味。8
放入青笋条翻炒，再放入豆芽，魔芋条，最后放土豆条翻炒，少放盐，汤汁少的话加一点开水。9
将炒锅里，已熟的菜，放到烤好的鱼上面，在放入微波炉烤5-8分钟就可以享用啦！10
可放一点香菜，点缀一下。11
成品图