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皮蛋瘦肉粥

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：煮锅、高压锅

15人评价

食材明细

大米一碗
皮蛋（松花蛋）两个或更多
鸡胸肉一块

葱适量
姜适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量

1
鸡胸肉与葱姜一起煮熟
2
煮熟后捞出
3
把剩下的肉汤撇去浮沫，把葱姜捞去，用来煮粥。米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

4
把鸡肉撕成丝，不用刀
5
这样口感更好
6
皮蛋切块，跟鸡丝一起备用。注意：第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。(非常重要！)

7
等粥煮好后，把第二个第三个...皮蛋，肉丝放入煮好的粥里，再煮半小时，然后放入葱花，盐调味，也可以放少量胡椒粉
8
大功告成！

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