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萝勒迷迭香鸡块

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：炸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

鸡脯肉 200-250克
新鲜罗勒叶 4-6片
新鲜迷迭香 1小棵

蒜盐 2/3小匙
料酒 1小匙
糖 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
苏打粉或嫩肉粉 1/3小匙
玉米淀粉适量
沙拉油适量

1
摘取萝勒叶和迷迭香，洗净，用毛巾吸干水，剁碎；
2
鸡肉切成块，约女士麻将大小，大小可由自己定，但不要过大块，难熟；
3
用一大盘，放鸡块和萝勒和迷迭香碎，加蒜盐2/3小匙、料酒1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至手感很粘，静置30分钟；

4
再加玉米淀粉，用量至每块鸡块能分离不互相粘着；
5
开锅放油，中小火，炸至鸡块浅黄色，捞起，再加中大火，油再升温，返炸至金黄色。

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