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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：一天
- 制作难度：简单
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
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准备鸡爪适量，放入冷水中浸泡出血水后洗净，减去鸡脚趾甲后备用2
将鸡爪放入冷水锅中大火煮开，小火煮3-5分钟后取出3
锅中放入适量的油烧热4
将焯水后的鸡爪洗净沥干后放入锅中炸至鸡爪微黄色后捞出5
将炸过的鸡爪浸泡在冰水中备用6
生姜、大蒜切片备用7
鸡爪从冰水中捞出后放入姜片、大蒜片、放入豆豉、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，料酒抓匀后腌制数小时，我一般早上腌制好后晚上做，比较入味8
准备水发香菇适量，整齐码放在大碗中备用9
将鸡爪整齐的码放在大盘中后，将青红椒去籽后切成圈撒在鸡爪上，将腌制鸡爪的调味汁也淋在鸡爪上10
大盘上盖上盖子，隔水放入锅中大火烧开，小火蒸40-60分钟后，待鸡爪酥烂即可11
酥烂可口，豉味十足的豉蒸凤爪就做好啦