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橄榄菜炒肉丁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

橄榄菜 15g
瘦肉 150g
四季豆 250g

蒜 5g
红椒 50g
洋葱 50g
盐 5g
鸡粉 3g
蚝油 5g
白糖 2g
生粉 8g
香麻油 2g

1
先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆我们事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜我们把它拍碎切茸。
2
热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
3
再将四秀豆丁跟肉肉丁一样走一下油。

4
另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
5
然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6
最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。

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