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三杯鸡翅

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

A全鸡翅 6-8只
B姜 1块
B葱白 1段
B蒜头 3-5粒

B萝勒叶 4-6片
C萝勒叶 4-6片
A生抽 2小匙
A老抽 1/2小匙
A糖 1/2小匙
A胡椒粉 1/4小匙
A白兰地 1小匙
B生抽 1大匙
B糖 1小匙
B白兰地 3大匙
B麻油 1/2大匙

1
将鸡翅分三截割开，将材料A放在一大盘，用手抓腌均匀，基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味，然后放在密实盒内，在冰箱隔一夜；
2
将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝，起锅，锅热放油，放姜葱蒜和萝勒叶，爆香，到入鸡翅；
3
翻炒片刻，加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油，1/4杯高汤或清水，兜匀；

4
盖上盖子5-8分钟；
5
掀开盖后大火收汁，翻炒，上碟，放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。

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