濠滨美食网导航

马蹄糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

马蹄粉 175克
红片糖 150克
清水 700克

1
175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟；
2
150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎，
3
关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。

4
快速拌均后关火，待其冷却70度左右
5
将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀
6
拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中

7
调匀后，放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。
8
表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？