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葡萄干有糯米酒泡1小时，沥干水待用2
把材料中的水110克加入酵母，于面包机内溶解后，加入高粉3
中种材料在面包机内静置发酵至2.5倍大4
把发酵好的中种材料撕成大块，加入主材料，搞拌成团(注意水是40克)5
加入黄油继续搞拌至拉出膜6
加入泡过酒的葡萄干，继续搞拌均匀7
所有材料完全混合均匀8
发酵2.5倍大9
取出面团分割成三等份 ，松驰10
排出气体，摊成面片11
对折面片12
用木棍擀成长条形13
把面片卷起14
放入吐司模内15
发酵至7分满，涂上全蛋液16
烤箱180度，中下层，烤35分钟17
出炉18
待晾凉后切片。中种法就是好，面包柔软，老化慢，好吃，有益