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酸汤肥牛

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酸汤肥牛
  • 酸汤肥牛
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  • 菜品口味:酸辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 肥牛 适量
  • 粉丝 适量
  • 娃娃菜 适量
  • 金针菇 适量
  • 青泡椒 适量
  • 泡椒水 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量
  • 红泡椒 适量
  • 蒜片 适量
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 花椒 适量
  • 小葱 适量
  • 1

    主配料先准备好
  • 2

    调味的重要组成
  • 3

    青泡椒切丁 红泡椒一分二 葱姜切片 大葱切花 小葱切末 准备一碗泡椒水
  • 4

    粉丝要提前半小时在清水里浸泡
  • 5

    娃娃菜洗干净撕小一点 再开水里焯熟 迅速用凉水冲一下
  • 6

    金针菇去根洗净 也在开水里焯熟 迅速用凉水冲一下
  • 7

    焯好的娃娃菜和金针菇沥干水分 按顺序摆放在盆底
  • 8

    锅里烧油 姜蒜放进去爆香
  • 9

    问到香味后放入青红泡椒翻炒
  • 10

    放入泡椒水 适量清水 生抽 开始煮
  • 11

    水沸后放入葱花
  • 12

    把浸泡过的粉丝放进去煮
  • 13

    变软后马上捞出 铺在金针菇上面
  • 14

    接着把肥牛放进锅里煮
  • 15

    把煮熟的肥牛捞出铺在盆上面 把汤也倒进去 上面撒上小葱末
  • 16

    在一个汤勺里到点油 炸一点花椒粒 倒在葱花上面就 大功告成了