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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082017808.JPG)
糖浆加枧水搅拌充分混合均匀。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082017976.JPG)
加入花生油,搅拌混合均匀。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082017281.JPG)
加入中粉和奶粉。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082017385.JPG)
揉成面团,封上保鲜膜静置1个小时。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018896.JPG)
用的75克月饼模做70克的成品,皮与馅2比8的比例,将白莲蓉分成56克一个。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018425.JPG)
静置好的皮,分成14克一个。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018883.JPG)
将饼皮慢慢往上推,知道包住整个白莲蓉,厚薄均匀,不要露馅,整形圆球状,拍上适量的手粉。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018463.JPG)
模具内倒入适量面粉,然后倒出多余的,再将整好的圆球放入月饼模中。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018594.JPG)
在操作台上,按压出月饼花纹,用力要适中,脱模时,稍微拨动下,月饼就可以自己掉下来。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018450.JPG)
盘内铺锡纸,将月饼依次摆入,再将月饼表面喷上水。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113082018494.JPG)
中层,200度,烘烤5分钟后,月饼花纹定型,取出烤盘,表面均匀的刷上蛋黄水,侧面不要刷,再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。