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将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！2
把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！3
青红辣椒大蒜剁碎4
高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐5
水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟6
将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽7
小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉8
炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒9
瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎10
煽出甘香后，加入大蒜碎11
装盘出锅