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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：拌
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
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原料图。2
将马齿苋放在清水中浸泡一会儿。将上面的脏东西泡在水里，我中途换了三次水。3
将浸泡过的马齿苋放在流动水下面再冲洗几次，彻底清洗干净备用。4
将蒜、青红辣椒切碎备用。5
将煮锅加入适量的水烧开，并加入少许的食用油和盐。（油是保持马齿苋的叶子翠绿，盐是为了让马齿苋提前入味）6
将洗干净的马齿苋到入烧开的水中煮开。7
当水再次烧开时就可以关火拉！（马齿苋不能煮太久拉，否则叶子会全部掉的。）8
将煮好的马齿苋捞出放入凉开水中放凉。（因为是凉拌的，所以过凉的水最好是用凉开水或者纯净水，否则很容易闹肚子）9
将蒜末、辣椒、生抽、香油、花椒油、辣椒油、白糖、盐放入小碗中搅拌均匀。（放白糖只是为了提鲜，中和一下味道，所以不要放太多了。）10
最后到入过凉的马齿苋中拌匀或者直接蘸着食用都可以。