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梅菜扣肉

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

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食材明细

带皮五花肉一整块

梅菜适量
姜适量
葱适量
生抽适量
花椒适量
白糖适量
鸡粉适量
蜂蜜适量

1
五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油
2
五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会
3
抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可

4
将炸好的五花肉切厚薄均匀的片
5
梅菜洗净（若味咸可浸泡一会）
6
切碎

7
姜切片，葱白切小节，加几粒花椒摆于碗底
8
将五花肉片整齐地码放在碗里，面上再放几片姜
9
梅菜碎码在肉上面，压紧实

10
将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上，高压锅蒸40分钟，取一盘子倒扣在碗上，再迅速反扣过来，揭开碗即可

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