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奶油果酱蛋糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 奶油果酱蛋糕
  • 奶油果酱蛋糕
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电饭煲、打蛋器

15人评价

食材明细

  1. 自发面粉 90g
  2. 鸡蛋 3个
  • 40ml
  • 牛奶 60ml
  • 泡打粉 1~2g
  • 打发鲜奶油 适量
  • 果酱 适量
  • 砂糖 80g
  • 1

    将牛奶和油混合在一起,加热搅拌均匀。(注:混合得更加细腻哦!)
  • 2

    蛋黄和蛋清分离,新手最好买一个蛋清分离器。
  • 3

    打发蛋清,蛋清打成图示第一次加糖(10g)
  • 4

    蛋清打成图示那样第2次加糖(10g)
  • 5

    蛋清打成图示那样第三次加糖(10g)
  • 6

    蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
  • 7

    蛋黄和剩下的糖一起搅拌,直到颜色变浅。
  • 8

    把加了牛奶的油加到作法7中,拌匀,(可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中,因为打好的蛋黄密度很深,而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦)。
  • 9

    将面粉和泡打粉一起过筛,加入作法8中,用橡皮刮倒拌匀(也可用饭勺 )。
  • 10

    作法9打好的样子。
  • 11

    将蛋白分次加入作法10中,用橡皮刮刀拌匀,防止消泡。
  • 12

    将打好的面糊倒入内锅,按炊饭/蛋糕,烤熟取出,待冷却。
  • 13

    冷却的蛋糕。(明明想做个大的,可是取出的时候,变成了两半。)
  • 14

    蛋糕内部。(真的很软很软)
  • 15

    准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
  • 16

    在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
  • 17

    在蛋糕的周围都抹上奶油,根据自己的喜好,表什么样的花,也可以加上水果,别有一番风味呢,像不像生日蛋糕的一部分呢?