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把豆腐洗干净，控干水份2
把豆腐干切成半厘米厚的块3
蒜苔切成碎末4
红辣椒大蒜切碎5
锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎6
煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！7
加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下8
加入一碗兑了酱油和盐的清水9
汤汁收干后，加入大蒜碎10
出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉11
装盘，味道真是回味无穷！