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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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原料：杏鲍菇2
杏鲍菇洗净，用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。3
撕成条的杏鲍菇，入沸水中焯一下，捞出控干水分。（焯杏鲍菇的水中放少许盐，给杏鲍菇入些底味）4
控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉，所有的依次做好。5
锅中烧热油，五成热下入沾好面粉的杏鲍菇，炸制硬挺出锅。6
锅中油温升至八九成热，下入杏鲍菇复炸，炸至金黄色出锅。7
炸好的杏鲍菇。8
清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1调一碗汁，调好的碗汁中加入两勺生粉，调成一碗糖醋汁。9
炒锅中留底油，放入姜片爆香10
倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。11
倒入提前备好的糖醋汁，快速煸炒，使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。12
不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。