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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烤
- 制作难度：高级
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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白豆腐放在冷藏室冷藏24小时2
倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片3
将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块4
将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时5
用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来6
平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟7
将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄8
撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅即可