1
豆角摘好洗净控水备用2
排骨开水漂去血水备用3
切葱花备用4
姜切碎备用5
锅内放油起小火6
油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒7
排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽8
放入葱花 姜末 爆出香味9
葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒10
待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟11
翻炒均匀后 放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以） 放入一颗或两颗大料 准备开始炖12
开大火 把锅煮沸13
锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟14
确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅15
出锅