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茄子炒肉丝

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

茄子一个
瘦肉适量

青椒一个
干辣椒少许
花椒适量
蒜头适量
盐巴适量
鸡精适量

1
准备材料。
2
茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
3
起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）

4
再放入干辣椒和蒜爆香。
5
加入青椒煸炒。
6
再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。

7
等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
8
加少许鸡精，装盘即可。

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