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香酥油旋儿饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香酥油旋儿饼
  • 香酥油旋儿饼
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 普通面粉 1斤
  • 食用油 50g
  • 普通面粉 80g
  • 干酵母 5g
  • 适量
  • 1

    面粉一斤。我用的是普通的标准粉。
  • 2

    一斤面粉用干酵母5g就行了。
  • 3

    酵母先用30度水调成糊,再放入面粉中,还是30度的水揉成面团,放一旁饧发。
  • 4

    趁着饧面的时间,准备油面。50g的油,80g的面粉。用胡麻油(亚麻籽油)最好,有种特殊的香味,颜色也是黄灿灿的很漂亮。我没有,用花生油代替。:(
  • 5

    把80g的面粉分次倒入油中,加入适量盐,搅拌均匀就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
  • 6

    这时面团也饧好了,膨胀起来。
  • 7

    把面团移到面板上擀成长方形。
  • 8

    把油面抹到面片上,上面再撒些干面。
  • 9

    把面片从一边卷向另一边做成面卷,分成几断。再把每一段横向切开。因为要切开,所以面卷做的要宽些。
  • 10

    把切开的小段面卷切口向上,像做卷子一样从一头卷向另一头。油旋儿饼坯成型了。再饧15到20分钟。
  • 11

    烤箱预热后,将饼坯放入烤箱中层,上下火220度烤15分钟,再移至上层烤10分钟。
  • 12

    做好了!