1
将鱿鱼泡水中，冲洗干净2
.剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬3
把鱿鱼须切成小段，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水4
将蒜苔洗净切段，控水5
.将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片6
将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分7
鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！8
水份炒干，倒入蒜苔继续翻炒9
等蒜苔颜色变得明亮翠绿，加入红椒10
.放入郫县豆瓣、盐、酱油，继续翻炒11
等锅里炒到没有水分，微微发干，加入大蒜碎、孜然粉、点几滴香油或者少许芝麻12
装盘出锅，味道好极了