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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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最好选用紫长茄，洗净。2
茄子切片。3
茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制。4
五六成热的油温，小火炸至两面金黄。5
炸好的茄片捞出备用。6
锅内留少许底油，放入大料、干辣椒、姜片爆香。7
下入炸好的茄片。8
加入适量温水，开始调味，放白糖、老抽、盐、陈醋，小火盖盖焖煮5分钟。9
最好将汁充分收干，让茄子充分入味。
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