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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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我用的是牛胸肉 泡椒是市场买的散装的2
牛肉洗净后 横纹切丝3
这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩！ 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁（放入泡椒汁 炒出来就会更入味）抓匀后腌制15分钟4
蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点 就不会那么辣了5
锅烧热后 先放入姜段煸香6
然后放进泡椒翻炒一下7
马上放入牛肉丝 用筷子滑散8
牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了