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墨西哥面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 高粉 300克
  2. 低粉 70克
  • 牛奶 170毫升
  • 65克
  • 酵母 4克
  • 3克
  • 鸡蛋 80克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 70克
  • 1

    1、先把牛奶倒入面包机
  • 2

    2、鸡蛋打散
  • 3

    3、除黄油外所有的原料放入面包机中,揉面20分钟,将软化的黄油放入再揉20分钟至出膜
  • 4

    4、面团发酵至2.5倍大
  • 5

    5、将面团取出排气,然后分成9等份,滚圆,松弛10分钟,
  • 6

    6、然后将面团做最后整形
  • 7

    7、墨西哥原料里面的,黄油加糖粉搅拌均匀,分次加入全蛋液搅匀
  • 8

    8、加入过筛的低粉
  • 9

    9、加入过筛的低粉拌匀,要切拌
  • 10

    10、装裱花袋备用
  • 11

    11、二次发酵至2倍大
  • 12

    12、转圈方式挤上墨西哥酱 ,挤一半左右即可,预热180度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右