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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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食材准备2
鲫鱼洗净，刮掉肚子里的那层黑膜，撒上盐和生姜腌制15分钟；大蒜头切片，小葱切末3
取出放在鱼身上的姜片，锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼，煎至一面金黄4
翻面，将另一面也煎起皮5
加入醋，烹出醋香后倒入生抽，蒸鱼豉油、剁椒和姜蒜，加小半碗水，盖上锅盖焖至水开6
装盘，将锅内剩下的汤汁浇在鱼身上，撒上葱末，上桌
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