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杏仁脆条

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高筋粉 170克
酵母 5克
温水 85毫升
盐 3克
砂糖 25克
橄榄油 30毫升

杏仁碎适量

1
酵母溶于温水中，静置5分钟。
2
高筋粉中加砂糖、盐拌匀，分次加入酵母溶液。
3
揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置40分钟。

4
加入橄榄油反复压揉、摔打（50-60次）成稍硬的面团。
5
将面团取出揉匀，分割成等分大小，滚圆，中间发酵15分钟。
6
取其一小面团擀薄片，由上至下卷起，略搓细成条状。

7
表面滚上杏仁碎。
8
面包条整形后摆入烤盘中。
9
烤箱预热180度、中层、上下火烤制12-15分钟即可。

10
晾凉后入密封罐密封保存。

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