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杏仁脆条

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 170克
  2. 酵母 5克
  3. 温水 85毫升
  4. 3克
  5. 砂糖 25克
  6. 橄榄油 30毫升
  • 杏仁碎 适量
  • 1

    酵母溶于温水中,静置5分钟。
  • 2

    高筋粉中加砂糖、盐拌匀,分次加入酵母溶液。
  • 3

    揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置40分钟。
  • 4

    加入橄榄油反复压揉、摔打(50-60次)成稍硬的面团。
  • 5

    将面团取出揉匀,分割成等分大小,滚圆,中间发酵15分钟。
  • 6

    取其一小面团擀薄片,由上至下卷起,略搓细成条状。
  • 7

    表面滚上杏仁碎。
  • 8

    面包条整形后摆入烤盘中。
  • 9

    烤箱预热180度、中层、上下火烤制12-15分钟即可。
  • 10

    晾凉后入密封罐密封保存。