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土豆1个1、鲜虾5个、面粉适量、食用油、盐、味精、小葱一段,猪肉。土豆去皮擦成,猪肉切成丁,虾去皮与虾线。
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净锅烧干后,入少量食用油。油温5成热时加入肉丁翻炒。
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肉丁翻炒至变色加入土豆丝继续翻炒。土豆丝不要浸泡,这样可以使汤变的更粘稠。
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翻炒半分钟以后,加入少量的盐及适量的热水,盖锅转小火大概煮1分钟左右。
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利用这段时间,可以调制面疙瘩。调制面疙瘩的时候,每次入水尽量慢一些少一些,筷子要持续搅动。这样做出的面疙瘩会小、碎,出汤的时候入味更好。
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开锅,将面疙瘩倒入沸水内,搅匀。
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待水再次沸腾后入虾,虾变色后,盖锅、灭火,焖30秒左右。余温会使虾仁熟透、面疙瘩也会更好的入味。
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最后倒入少量味精调味,撒上小葱即可。
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疙瘩汤出锅喽
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很有食欲,有木有~