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准备鸡翅中 清水反复清洗2
如果皮上有毛 可以用小镊子拔掉 用刀在鸡翅背上划几道 方便入味3
鸡翅用料酒、耗油、一点点盐、五香粉、葱姜腌制10分钟左右（此步也可省略，不过要多炖一会，否则里边的肉不入味）4
准备杏鲍菇半根5
杏鲍菇切成滚刀块 如果有条件可以放进微波炉叮两分钟 因为杏鲍菇水分含量很高 而且不易熟 先把水分逼出来 然后再让它充分吸收可乐汁 味道会好一些 或者也可以先用油煎一下6
锅内倒入适量油烧热 六七成就可以了7
将鸡翅中控干水分 或用厨房纸巾吸干水分 逐个放入油锅中煎制 皮朝下 开中火8
一面煎到金黄 然后翻面继续剪9
将姜蒜 香叶 辣椒（依个人情况酌量添加）放入锅内 与鸡翅进行翻炒两下10
倒入可乐半瓶（可乐量主要由鸡翅的量决定）已刚末过鸡翅为宜11
将杏鲍菇放入翻炒两下 大火烧开后转中小火炖15分钟左右12
因为每家的锅具 燃气都不同 所以建议人不要离开 以免烧干锅 待汤汁收去一半的时候 打开锅盖 开大火收汤汁 加入一勺白糖提一下味道（可省略） 口味重的可以酌情加点盐 我没有放 咸淡自己觉得刚好13
待汁收干后 将鸡翅摆在盘中 然后将汤汁浇上 （我的照片拍的不漂亮 不过味道真的很棒）