1
准备原料。2
熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。3
黄油软化后，加入糖粉和盐。4
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。5
倒入过筛的蛋黄。6
搅拌均匀。7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。8
用手揉成面团。9
揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。10
取出面团，取一小块，揉成小圆球。11
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。12
烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。