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玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用2
葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用3
西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了4
用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来5
用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）6
虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出7
锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香8
然后放入黄瓜丁9
最后放入虾仁10
将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火11
将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~