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自制马斯卡彭

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：煮
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

淡奶油 500克
酒石酸八分之一勺
清水适量

1
八分之一勺的酒石酸加入适量清水化开备用（一勺是5ML的容量，我用的四分之一勺取一半）
2
500克奶油加入锅里加热
3
加热到85度时加入酒石酸溶液并且保持该温度5分钟

4
液体放入冰箱里冷藏超过12小时后会变得比较浓稠（要比图上的效果浓稠得多）
5
双层纱布垫在筛子上，并且在筛子下面垫一个接乳清的容器
6
奶油装入纱布后扎紧口放入冰箱过滤乳清冷藏24小时

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