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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
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红（血豆腐）白豆腐洗净，切成麻将块大小的块。2
白豆腐下开水锅焯一下，去除豆腥味儿。3
红豆腐同样下开水锅，但焯的时间要迅速，否则就会老了。4
香菇洗净，去蒂，用热水（干香菇的做法）浸泡半小时。5
坐锅倒油烧热后下入葱、姜丝爆香然后下入香菇煸炒至软榻。再下入焯好的红白豆腐晃动锅否则豆腐容易碎。加入少许高汤或清水，盖锅稍炖一、二分钟，在撒入食盐、白胡椒粉，湿淀粉勾芡，翻个个出锅。