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西洋香菜鲜奶面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 150克
  2. 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 15克
  • 1/4小匙
  • 即溶酵母 3克
  • 鲜牛奶 130克
  • 无盐黄油 15克
  • 馅料材料:无盐黄油 30克
  • 1/2小匙
  • 糖粉 10克
  • 鲜牛奶 1小匙
  • 干燥西洋香菜叶 1小匙
  • 1

    除黄油外的所有原料放在一起。
  • 2

    揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
  • 3

    揉至可拉出稍透明薄膜面团。
  • 4

    盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
  • 5

    取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 6

    擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
  • 7

    排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
  • 8

    进行二次发酵。
  • 9

    黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
  • 10

    在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
  • 11

    烤箱175度预热。
  • 12

    烤至表面金黄色即可。