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酸辣粉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 红薯粉条 适量
  2. 小油菜 适量
  3. 绿豆芽 适量
  4. 香菜 适量
  5. 炸花生 适量
  • 辣椒油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 老醋 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粒 适量
  • 白糖 适量
  • 香油 适量
  • 1

    红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
  • 2

    红薯粉条用温水泡软。
  • 3

    油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
  • 4

    葱姜蒜切末.
  • 5

    葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香,(会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒)
  • 6

    爆香葱姜蒜末,放入水(好像应该放高汤,我家没有,只能放清水了)
  • 7

    沸后放入泡好的红薯粉条。
  • 8

    煮粉条的时候调一碗汁:生抽2大勺、辣油2大勺。
  • 9

    在加入老醋3大勺。
  • 10

    花椒粉一勺,白糖半勺,香油少许,调一碗汤汁。
  • 11

    粉条煮至透明变软,捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
  • 12

    把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
  • 13

    青菜捞出也放在调好汁的碗中。
  • 14

    最后撒上炸花生,香菜,再加一勺辣椒油,把汤水加满在碗内即可。