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- 菜品口味：孜然
- 主要工艺：煎
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
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羊肉切成1厘米左右的肉丁，放入少许料酒、盐、生抽腌制20分钟2
平底锅放入适量油，烧至六成热，放入羊肉，用铲子打撒，待羊肉变色出水较多变熟后马上捞出3
重新起锅，放入少量油将羊肉再一次放入锅中煸炒至表面微焦，盛出备用4
把锅刷干净，烧干锅中水分（锅里不放油也不能有水），依次把孜然、辣椒面放入锅中，小火炒香5
迅速放入羊肉、盐，翻炒出锅