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准备酸汤肥牛的材料;金针菇适量、肥牛适量、水发香菇适量、生姜、大蒜数片、泡椒一袋2
金针菇去尾后洗净，用肥牛包成金针肥牛卷放入冰箱中冷藏备用3
锅中加入适量的油烧热4
放入姜片、蒜片炒香5
加入适量的清水6
将香菇倒入锅中烧开，加入适量的泡椒水，将泡椒切开放入继续烧开后加入适量的盐、鸡精调味7
将肥牛金针卷依次放入锅中8
锅中煮至肥牛变色后将肥牛卷取出，将汤汁倒入玻璃盘中后，将肥牛卷整齐码放在玻璃盘中，淋入适量的白醋调味后即可9
咸鲜酸辣的酸汤金针肥牛出锅任君享用啦，儿子已经拿好筷子在一旁等着啦。