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所有材料除黄油外,揉至面团具延展性,加入黄油。
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揉至完全阶段,慢慢拉开膜,这是刚拉好的样子,可以盖住整个手,像个手套一样。
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继续拉还可以拉到透明的状态,这样的面团就可以做吐司了。
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揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的,室温越25-26度,用时90分钟。
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发酵好的面团取出排气,整形,松弛10分钟。
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将面团擀开,我偷懒,没有分割,表学我哈!
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再由上往下卷起。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113084527916.jpg)
放入面包桶内进行二次发酵。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113084528402.jpg)
第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的,室温大概32度。用时约一到一个半小时,这次我没计时,估摸着算的。
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![](doupload/caipu/12/11/13/20121113084528324.jpg)
发至八分满,就可以进行烘烤了。