1
将冬瓜削皮后洗净，切成片；2
将西红柿洗净，切成小块；3
将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；4
热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；5
将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；6
将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；7
西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。8
大功告成！