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牛肉粒罗勒披萨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 牛肉粒罗勒披萨
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 600克
  2. 水 360克
  3. 酵母 6克
  4. 细砂糖 30克
  5. 盐 5克
  6. 橄榄油 25克
  7. 味美好披萨酱 80克
  8. 口蘑 100克
  9. 黑橄榄 6个
  10. 荷美尔牛肉粒 100克
  11. 鲜罗勒叶 适量
  12. 黑胡椒粒 适量
  13. 乳酪丝 150克
  • 1

    将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中,加入用温水和酵母调好的酵母水,揉成面团。
  • 2

    将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆。
  • 3

    将面团放入容器中,盖上保鲜膜,基本发酵约35分钟。
  • 4

    发酵至两倍大。
  • 5

    将发酵好的面团平均分割成3个面团,每份约330克,滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
  • 6

    发酵好的面团。
  • 7

    取一个发酵好的面团,用排气擀面杖擀成长方形面皮,用手指将边缘略微压厚。
  • 8

    将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中,用滚针扎出均匀的洞。
  • 9

    将饼皮放入提前预热200度的烤箱中,烘烤约8分钟。
  • 10

    至饼皮颜色上色即可。
  • 11

    摘取适量的鲜罗勒叶。
  • 12

    用水清洗干净。
  • 13

    在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱。
  • 14

    放入口蘑片(口蘑需提前洗净、焯水、切片)、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。
  • 15

    放入洗净后的鲜罗勒叶,撒上适量的黑胡椒粒。
  • 16

    均匀的撒上乳酪丝。
  • 17

    入提前预热200度的烤箱中,上火大,下火小,烘烤15分钟。
  • 18

    烤至乳酪表面呈金黄色。