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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：卤
- 所需时间：一小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
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食材明细
- 鸡爪 500克
- 卤料包 100克
- 葱段 五根
- 老姜 3块
- 花椒 3克
- 干辣椒 10只
- 三奈 10粒
- 八角 3个
- 青花椒 8克
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 红蔻 5克
- 茴香 3克
- 丁香 2克
- 冰糖 6克
- 盐 8克
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将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮2
锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加两大匙盐，下鸡爪。3
锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加冰糖、两大匙盐、葱段，下鸡爪。4
小火卤制40分钟，关火焖上两三小时，等汤汁凉了捞出，盛盘即可食用了。