首先是把买来的白菜和胡萝卜洗干净，要拆来一个叶子一个叶子的洗，昨天忘记照相，这步没照片哦，正宗做法是先不洗，杀过水后再洗，鉴于现在农药残留这么严重，还是洗一下吧，不然杀水的过程无异于把农药杀进白菜里。

补充前一步图片，胡罗卜在上，白菜在下

看到了吗，这是经过一天一夜杀出的水，很多哦

准备拌菜料，1：糯米糊，做法是把一碗雪碧烧开加一勺糯米粉，搅匀再烧开停火凉凉就ok　　　　

2：17斤白菜，用两个苹果两个梨

3：正宗做法是放白糖，但我家只要能用蜂蜜代替白糖的我一路用蜂蜜到底，做给自己吃不计成本的啊放8勺

4：必有的配料，实际上还应该有鱼露，找遍这边没有卖的，那就忽略吧，放4勺喜欢放点啊，我不太感冒，所以只放4勺

5：盐，加上前面腌白菜的用了一包，剩下的在做的过程中说吧

把苹果，梨去壶，姜洗净，蒜扒出来，都磨成泥状

水果泥

加辣椒，特地买的不辣的辣椒，最好能买韩国产的辣椒粉，据说一点都不辣，还没有子，其实我很喜欢吃辣椒籽的，再说这里也没有买那种无籽辣椒粉，凑合吧，加三两

加糯米糊，大约两碗粘稠的辣椒酱就靠他了

和好的辣椒酱

加配菜，切马耳寸断的韭菜和芹菜，量随意啊

再把胡萝卜切丁，加进去拌好

白菜控好后，切成适口大小，正宗做法是不切，但我实在不想以后每次吃都弄得哪里都是，现在切下吧

17斤白菜才这么少，最后把拌料和白菜拌在一起，就ok了

盖上盖子，现在的天气，一天一夜后就能移到冰箱里面随时吃了ps:1，不用担心虾酱会很腥，很多东西是去腥的，事实上根本吃不太出来虾酱的味道，但会觉得很鲜2，很多东西没写放多少，事实上我也不知道加多少，随便啦，自己做给自己吃，当让是加让自己最喜欢的量，不知道的诀窍就是不停地尝，等做饭做了10几年的时候，就有感觉了，现在我真是帮不了你啦3，总之我们的口号是不求最好吃，但求最放心，呵呵在油条都有油条专用添加剂的年代，说实话，想做的比饭店更好吃我是没那么大本事啦，但呵呵，开心做开心吃，不好吃也好吃，谁让这是自己做自己吃呢