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奶香吐司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 奶香吐司
  • 奶香吐司
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 250克
  2. 干酵母 1又1/2小匙
  3. 黄油 30克
  4. 鸡蛋 30克
  5. 3克
  6. 细砂糖 30克
  7. 奶粉 15克
  8. 120克
  • 1

    除黄油外,把所有原料放入面包机,选择揉面程序15分钟,加入黄油,继续揉20分钟。
  • 2

    基本上已经到完全扩展阶段
  • 3

    手工又揉了几下,竟能出手套膜了,比纯手工揉面省事多了。面团在室温下发酵到2.5倍左右大。
  • 4

    把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
  • 5

    取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片。
  • 6

    折叠两下,再擀,再折叠,再擀成长条状,宽度和吐司模的宽度一致。(此步可省略)
  • 7

    将擀好的面片从上而下卷起来,一定要卷紧哦。
  • 8

    把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部,盖温布进行最好发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满,在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙。165度,35分钟左右。
  • 9

    出炉后的吐司,放在冷却架上冷却
  • 10

    掰开看一下
  • 11

    看看内部组织,想不想吃啊
  • 12

    热的就撕着吃了,如果要切片的话,一定要等放凉哦,我家小妞喜欢抹点沙拉酱,夹几片牛肉,也可以抹点别的果酱,喝杯牛奶,我们的美味早餐