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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
食材明细
- 鸡脯肉 150克
- 熟花生米 30克
- 葱 15克
- 蒜 10克
- 姜 5克
- 干辣椒段 1汤匙
- 花椒 1茶匙
- 辣椒油 少许
- 糖 2茶匙
- 醋 2茶匙
- 老抽 1/2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1/2茶匙
- 水 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
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原料集合图。2
鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。3
葱姜蒜切片。4
将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。5
温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。6
底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。7
将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。8
加入鸡丁翻炒。9
将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。