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原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。2
姜切细丝，冬瓜去皮切块。3
虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。4
红椒切碎备用。5
炒锅倒一点点油，放虾皮。6
小火慢慢的炒，至虾皮干香。7
倒放切好的冬瓜。8
翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。9
加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。10
冬瓜熟透后淋生抽出锅。11
放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。
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