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豆瓣酱

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
所需时间：数小时
制作难度：神级

15人评价

食材明细

红辣椒5斤适量
蒜米1斤适量
发好孝的豆瓣5斤适量

菜酝子1个适量
精盐适量
白糖适量
白酒适量

1
大蒜瓣1斤，
2
蒜瓣去皮，凉干。
3
拍成蒜米待用。

4
红辣椒冼净凉干待用，
5
红辣椒剁成辣椒酱，
6
红辣椒剁成辣椒酱，

7
装入盆里，
8
剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，
9
再加入白糖和高度白酒拌均匀，

10
拌均匀，
11
晒干的豆瓣酱5斤，
12
再把晒好的豆瓣酱倒在拌好的辣椒酱里拌匀。

13
再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。
14
盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。

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