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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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五花肉洗净2
备好调料3
烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。4
刮洗干净后切块5
锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟6
焯好后捞出备用7
坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖8
这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用9
另起锅烧油10
油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香11
把五花肉放入倒点料酒炒香12
倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色13
加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时14
快熟的时候放盐大火收汁15
很解馋的哦